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Comidas verdes para melhorar a sua saúde

A procura por hábitos e comida mais saudáveis está crescendo cada vez mais nos últimos anos. As pessoas estão mais interessadas em ter uma alimentação baseada numa dieta balanceada e repleta de alimentos frescos e saudáveis, além dos benefícios que eles trazem para o nosso corpo.

Não importa o quão saudável sua dieta é, ela consiste em alimentos ácidos como carne vermelha, nozes e leite, e nosso sistema precisa ter um pH neutro. É aí que entram os vegetais verdes. Eles são alcalinos e ajudam a balancear o ácido que ingerimos e, quanto mais neutro o pH, maior a nossa resistência para doenças, melhor a nossa pele e mais saudáveis os nossos órgãos.

Não apenas isso, mas alimentos verdes também são ótimos para o desbloqueio do chakra Anahata, o chakra do coração que regula como amamos e somos amados.

Com grande concentração de antioxidantes que aumentam o nosso sistema imunológico, esses alimentos também possuem baixa caloria, tem muitas vitaminas e contém nutrientes como ferro e zinco.

Para ajudá-lo a adicionar esses super alimentos na sua dieta, listamos algumas receitas usando vegetais verdes que farão você ficar com ainda mais vontade de comê-los. Confira.

Smoothie de brócolis

  • ½ cabeça de brócolis
  • 1 xícara de folhas de salsinha fresca 
  • 1 abacate
  • 2 bananas maduras
  • 1 suco de limão 
  • 2 pitadas de sal marinho
  • 330 ml de leite de amêndoas
  • 2 xícaras de cubos de gelo

Adicione todos os ingredientes no liquidificador, bata em alta velocidade até estar tudo incorporado e sirva imediatamente.

Vagem com alho e parmesão

  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 ovo batido
  • ½ colher de chá de sal de alho
  • 340 g de vagem fresca
  • ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
  1. Pré-aqueça o forno a 220ºC 
  2. Em uma vasilha grande, misture o azeite, o alho, o ovo e o sal juntos.
  3. Coloque a vagem e misture bem. Salpique o parmesão por cima e misture um pouco mais para que cubram todas as superfícies das vagens.
  4. Espalhe igualmente por uma forma untada e asse de 12-15 minutos ou até estarem douradas.
  5. Para que a vagem com alho e parmesão fique crocante, aqueça por mais alguns minutos na grelha do forno.

Salada de brócolis grega

Salada de brócolis:

  • 1  cabeça grande de brócolis, sem o talo, e cortada em pequenos pedaços.
  • ⅓  xícara de tomates secos picados
  • ¼ xícara de cebola roxa picada
  • ¼ xícara de queijo feta em pedaços ou azeitonas pretas cortadas bem finas
  • ¼ xícara de amêndoas picadas

Molho:

  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo ou néctar de agave
  • 1 dente de alho, amassado ou picado
  • ½ colher de chá de orégano desidratado
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • ¼ colher de chá de sal
  • Pitada de pimenta vermelha em flocos
  1. Em uma vasilha, misture o brócolis, o tomate seco, a cebola roxa, o queijo feta ou as azeitonas e o azeite de oliva.
  2. Em outra vasilha, misture os ingredientes para o molho até emulsionado e espalhe por cima da salada.
  3. Para incorporar os sabores, deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que o brócolis fique marinando na mistura.

Pesto de couve

  • 2 a 3 dentes de alho
  • 3 xícaras cheias de couve
  • ¾ xícara de semente de cânhamo ou nozes torradas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • ¾ colher de chá de sal marinho fino
  • ¼ colher de chá de pimenta moída
  • Pimenta vermelha em flocos (opcional)
  • ¼ xícara de linhaça ou azeite extra virgem
  •  ⅓ xícara de parmesão ralado (opcional)

Num processador, adicione os dentes de alho e processe até ficarem picados. Adicione a couve, as sementes de cânhamo, suco de limão, sal e pimenta. Ligue o processador e vá despejando o azeite de oliva. Processe até que o pesto adquira a consistência desejada, parando para limpar as laterais se necessário. Experimente e adicione mais limão, sal ou pimenta se necessário.

Você pode usar como pesto em uma massa, como molho para salgados e até passar em sanduíches.

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